סינמון רול’ז ב-5 דקות
בואו נדבר שנייה על מאפיות בישראל. לא, לא על כל מיני פאטיסרי’ז ובולנג’רי’ז ושאר מילים בצרפתית שאפשר למצוא רק ברחובות חד-סטריים בתל אביב. ברוב המקרים מדובר בג’אנק בתצורתו הנלוזה ביותר (יש לקרוא: הכיפית ביותר): בליל של בצק מלוואח הזה שממולא בצורה רנדומלית על סקאלה שנעה בין רסק תפוחי אדמה ומונוסודיום גלוטומט לקורנפלור, מרגרינה ותמצית וניל. מבין המאפים העבשים האלה יש כמה שמיצבו את מעמדם כקלאסיקה ישראלית של ערבי הורים ופגישות ממשלה: בורקס תפו”א, בורקס פטריות, רוגלעך, קרואסון (אעלק קרואסון) שוקולד. אבל דווקא מבין כל הערב-רב של חומרי הטעם יש מאפה אחד שאורו זורח בעיניי מעל לכל השאר, והוא לא מקבל את הכבוד הראוי לו, ולא, אני לא מדבר על גביניות (השם ירחם). זהו הרול קינמון.
במקביל לתהליכי ההתפתחות של המאפים בארץ, הם גם לא קפאו על השמרים בארצות הניכר. וכך הסתבר לי שבארצות הברית פתחו רשת מאפיות שלמה שמוקדשת אך ורק לרול קינמון. ובאמריקה כמו באמריקה יודעים לתת כבוד. הגדילו את הרול, הוסיפו הרבה קינמון וסוכר ומלמעלה גלייז שהיה גורם גם למהטמה גאנדי לפתח סכרת. אבל, אל דאגה, כמו תמיד אנחנו בפוד-גבר דואגים להשאיר אתכם מעודכנים במפת הטרנדים של עולם הגסטרונומיה.
תקראו לזה איך שתקראו לזה: סינרול, סינבון, סינמון-רול’ז או אפילו שנק קינמון. אין מצב שפוד-גבר אמיתי הולך להתפיח בצק שמרים. ולכן פיתחנו במעבדות פוד-גבר את החיקוי המהפכני הזה שדורש 5 דקות הכנה. אז, אוקיי. זה לא בדיוק סינמון-רול, אבל עד כה אף טועם לא עלה על החיקוי ואף אחד לא התנגד לעוד חתיכה. כל מה שתצטרכו בשביל הסיפור הזה זה: עוגת הבית שושנים קינמון (גילוי נאות: לא קיבלנו עוגה מתנה מאסם, אבל היינו ממש שמחים לקבל), חבילה קטנה של חמאה (100 גרם), 2 חבילות אבקות סוכר וקצת תמצית וניל.
איך מכינים? מוציאים את העוגה מהשקית שלה ומפרידים את ה”שושנים”. כל תבנית מכילה 5 סינמון-רול’ז פוטנציאליים. עכשיו לזיגוג: שמים בקערה חמאה מרוככת (מהמיקרו או אחרי שהייה קצרה מחוץ למקרר), את האבקת סוכר ו-2 כפיות של תמצית וניל. מערבבים באמצעות בלנדר-יד עד לקבלת מרקם אחיד וחלק. מורחים מעל כל “שושנה” ו-וואלה (כמו בצרפתית, לא כמו בערבית) – 5 סינמון רול’ז מוכנים תוך 5 דקות. אפשר לחמם קצת בטוסטר אובן אם אתם ממש רוצים להשקיע.
נ.ב. – פתאום קלטתי שהכותרת של הפוסט נשמעת כמו אייטם בתכנית של אודטה.
20 תגובות
כתוב תגובה
עדכוני פודגבר
לאחרונה בפודגבר
גם בפייסבוק
קטגוריות
בלוגים שאנחנו אוהבים לאכול
פרסומות
ארכיון
- July 2016
- January 2013
- December 2012
- August 2012
- July 2012
- June 2012
- May 2012
- April 2012
- March 2012
- February 2012
- January 2012
- December 2011
- November 2011
- October 2011
- September 2011
- August 2011
- July 2011
- June 2011
- May 2011
- April 2011
- March 2011
- February 2011
- January 2011
- December 2010
- November 2010
הרבה יותר מהממות מאודטה, אתן
“הכבוד” האמריקאי הגיע גם לארץ. סניף רשת סינבון בתל אביב.
אתם יודעים שאין צורך ב’ במילה “רולז”, נכון? כי זה לא משהו ששייך למישהו בשם רול אלא צורת רבים. שיטה קצרה יותר להכנה: הולכים לאבן גבירול, קונים אחד בסינבון, מתים מאושר וסוכרת.
אופציה נוספת לחיקוי אפילו קרוב יותר לסינבון המקורי מארה”ב: במקום לערבב אבקת סוכר עם חמאה, מערבבים אותה עם גבינת שמנת של נפוליאון :)
רגע אז שמישהו יסביר לי..זה אתר לגברים וזה כיאלו יותר קל ופשוט כי מה לגברים ולמטבח..לעומת נשים שמרבות לבלות במטבח ועש להן זמן לסינמון רול אמיתי עם כל ההשקעה..
כל מה שאני רואה פה זה שוב חלוקה מגדרית שגויה וסטריאוטיפים שממש לא תורמים למעמד האישה.
71qrvm
lj8nu3
8zg8bs
cbyer0
0ada1p
1yi3vp
7p6lag
3eychl
3xkstb
ywqz78
eblag0
x5vfqk
ax4osz
vgewpw
8jxjt5