לחמנייה של קייטנה ממולאת במוסקה

אוכל של קייטנות: לוקחים לחמנייה של קייטנה, מורחים כמות מזערית של שוקולד “שוקי והפצפוצים” ונותנים לכל ילד במפית בתוספת טרופית. עכשיו… אם לפוד-גבר היתה קייטנה (וזה לעולם לא יקרה) זה מה שהיו אוכלים בה לארוחת עשר: לוקחים בדיוק את אותה לחמנייה, מורחים בדיוק אותה כמות מזערית של שוקולד “שוקי והפצפוצים” ואז זורקים אותה לפח כי אנחנו לא רוצים לגדל ילדים רכרוכיים. לוקחים לחמנייה חדשה וממלאים אותה בבשר טחון וחצילים מלאים בשמן. אחרי שהם יאכלו את זה גם לא נצטרך לדאוג להם להפעלות להמשך היום כי הם יהיו הרבה יותר מנומנמים. ריטלין מן הטבע.

וואו איך אני אוהב שומשום

4 לחמניות של קייטנה – חותכים צד אחד ומוציאים את כל הביפנוכו בעדינות (רצוי להעזר במזלג קטן) – לא לזרוק את הביפנוכו אנחנו עוד נצטרך אותו
2 חצילים בינוניים ארוכים וישרים
חצי קילו בשר טחון
בצל גדול קלוף וקצוץ
מיכל גדול ומיכל קטן של רסק עגבניות
2 שיני שום גדולות כתושות
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
שמן זית

מחממים את התנור ל-180 מעלות. בזמן שהוא מתחמם פורסים את החצילים לפרוסות דקות ושמים על נייר אפיה. מפזרים מעליהם שמן זית וקצת מלח גס. עכשיו, את החצילים אתם רוצים לפרוס ממש דק אחרת זה יקח ממש הרבה זמן. בזמן שאתם פורסים אותם תנסו לדמיין כמה זה היה יותר כיף אם היה לכם פורס פסטרמה בבית. כשהחצילים מזהיבים הופכים צד ושוב מורחים אותם קצת בשמן.

בזמן שהחצילים נאפים להם אפשר להתחיל להכין את הבשר. במחבת גדולה מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב, מוסיפים את הביפנוכו של הלחמניות קרוע לחתיכות ואת הבשר. איך יודעים שהבשר מוכן? ובכן, בשר זה ממש כמו רמזור. כשצבע משתנה אז יודעים שאפשר לחצות (חבר’ה, אם אתם מצפים למטפורות אמיתיות במתכונים שלכם אתם מוזמנים לבקר באתר הזה. זה גם אומר שאתם מסיימים את הערב עם צלחת אגוזים). אז… כשהבשר מפסיק להיות אדום ומתחיל להיות ורוד-אפור זה הזמן להוסיף את השום, את התבלינים ואת כל הרסק עגבניות. מבשלים את הכל ביחד עד שהנוזלים מתאדים להם. ממש בסוף שמים את הפטרוזיליה ומערבבים.

לא, זה לא ייחשב אנין-טעם אם תכין מוסקה מבשר נא

עכשיו להרכבת הלחמנייה – מצפים את כל הדפנות מבפנים בחצילים וביניהם ממלאים את תערובת הבשר. תדחסו את הבשר כמו שצריך, בסוף הלחמניה צריכה להיות אשכרה כבדה. את הלחמניה מושחים בקצת שמן זית ושמים בתנור שחומם ל-180 מעלות לבערך 10 דקות. תכל’ס כל האוכל כבר מוכן לאכילה אז אנחנו שמים את הלחמניה בתנור רק כדי שהטעמים יתאחדו וכדי שהלחמניה תקבל מרקם קריספי.

כמה הערות לסיום:
1. אפשר גם להכין מוסקה רגילה: מניחים שכבת חצילים בתבנית אפייה, שמים את הבשר ואז מכסים בעוד שכבת חצילים. מלמעלה שופכים מיכל קטן של רסק עגבניות מדולל בחצי כוס מים ואופים כחצי שעה ב-180 מעלות, או עד שהנוזלים מתאדים.
2. הרכיבים שמרכיבים את המנה הזאת הם די שימושיים. מהבשר עם הרסק עגבניות אפשר להכין ספגטי בולונז. בחצילים אפשר להשתמש לכריכים או בסלט.
3. איחלתי לפוד-גבר בהצלחה.
4. בברכה.